Massimo Toppi ha raccolto l’eredità del bisnonno e del nonno e l’ha trasformata in Pasticceria Max, con due indirizzi a Roma, al Tuscolano dal 2001 e all’Appio Claudio dal 2014. Il laboratorio spazia dalla pasticceria tradizionale romana ai grandi lievitati come il panettone, passando per biscotteria, mignon e cornetti, anche vegani, per la colazione. Molte specialità si possono acquistare anche online.