Manuel Bennardo, originario di Rossano Calabro, porta a Roma la sua terra dal 2020, con un ristorante segnalato dalla Guida Michelin.
Oggi Bencò lascia il fine dining e diventa Osteria Calabrese, con una cucina più diretta, che attinge alle ricette di famiglia e ai sapori in cui ogni calabrese si riconosce. Ingredienti, arredi e una carta dei vini senza eguali in città completano un racconto fedele alla Calabria più vera.